對於泰國北部山上的鄉村﹐竹是一種很有用的材料。他們用竹建屋子﹐用竹做燃料燒飯﹐用竹做食具和餐具。這趟在泰國北部清萊行山﹐有機會目睹導遊和他的助手如何就地取材﹐用竹替我們預備了一頓豐富的午餐﹐真的令我大開眼界。

我們午餐的地方在一條小溪邊﹐選這個地點是因為我們可以到那小溪取水煮食和洗東西。沿途我們的導遊胸前都掛著一把長刀 – 叫它做 ‘金剛刀’ 吧﹐這金剛刀平常放進刀鞘中﹐用時才拔出來。這金剛刀用途很廣﹐一路上﹐我們的導遊就像森林中的 ‘藍保’ (Rambo)﹐看見有樹枝、竹枝擋著我們的去路﹐他就揮動金剛刀砍斷它們。他也靠這金剛刀為我們預備午餐。他和助手用金剛刀把竹子砍成不同長短和形狀﹐長的竹筒用來燒水﹐短的竹筒用來做食具 (比如盛湯和茶)﹐把竹筒砍開一半便可用來燒菜﹐把竹砍成幼枝便成為筷子﹐把竹砍成一片片便可以用來燒火。

當我們的導遊停在小溪邊﹐說我們就在那裡午餐的時候﹐我們都有點兒難以置信﹐因為我們的導遊只背了一個小背包﹐不見得他帶了什麼食物, 所以我們都以為會在村裡吃午餐。想不到他們就地取材, 用竹子給我們做了一頓豐富的午餐：即食湯面、炒蔬菜 (蔬菜是導遊從路邊沿途拾的)﹐水煮雞蛋﹐還有甜品 - 西瓜和茶。整個午餐從準備到吃完大概一個半小時。我們吃完都感覺很滿足。